植物名称：鸡冠花
植物学名：Celosia cristata L.
植物科目：维管植物门-木兰纲-石竹目-苋科-青葙属
形态特征：
鸡冠花为一年生直立草本植物，高30-80厘米，全株无毛。
茎粗壮，分枝少，近上部扁平，绿色或带红色，有棱纹凸起。
单叶互生，具柄；叶片长椭圆形至卵状披针形，长5-13厘米，宽2-6厘米，全缘，无端渐尖或长尖，基部渐窄呈柄。
穗状花序顶生，呈扁平肉质鸡冠状、卷冠状或羽毛状，中部以下多花。花被片淡红色至紫红色、黄白或黄色；苞片、小苞片和花被片干膜质，宿存；花被片5枚，椭圆状卵形，端尖；雄蕊5枚，花丝下部合生呈杯状；雌蕊1枚，柱头2枚，线裂。
胞果卵圆形，包裹在宿存的花被内，成熟时盖破裂，内含种子4粒，上部脱落似帽形。种子肾形，黑色，光泽。
生长习性：鸡冠花在生长期喜高温湿热、阳光充足的环境，每天至少需接受4小时的光照，其适宜生长温度为18-28℃，较耐干旱，但不耐霜冻和水涝。干旱时，植株生长缓慢，花穗形成较慢；温度低时，植株生长慢，入冬后植株死亡。鸡冠花的花芽分化在短日照条件下进行较快，在长日照下进行较慢，长日照环境有利于其花穗的形成和增大。鸡冠花对土壤要求不高，大多数庭院均可种植，其植株不耐瘠薄，适宜生长在疏松肥沃、排水良好的沙质土壤中。其花期为7-9月份，种子成熟期不一
药用价值：据中国地方药物志《滇南本草》记载，鸡冠花的花序可入药，性凉，味甘、涩，有收敛止血、止带、止痢等功效，可用于治疗吐血、崩漏、便血、痔血、赤白带下、久痢不止等疾病。临床上，常将其用于妇科慢性炎症、眼科疾病等病。
食用价值：鸡冠花营养全面，风味独特，其鲜花花序中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等成分，同时其还含有丰富的矿物质和维生素，包括钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、B-胡萝卜素、维生素B、维生素C和维生素E。鸡冠花的茎、叶和种子中蛋白质的含量也很高，占其植株鲜重的2.29%-5.14%，其还含有一定量的脂肪、矿物质、维生素、膳食纤维等营养成分。鸡冠花烹饪方式多样，可制成各类美食，如红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花肉片、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色，鲜美可口，令人回味。
