植物名称：芸薹
植物学名：Brassica rapa var. oleifera DC.
植物科目：被子植物门-木兰纲-十字花目-十字花科-芸薹属
形态特征：
二年生草本，高30-90厘米。
茎粗壮，直立，分枝或不分枝，无毛或近无毛，稍带粉霜。
基生叶大头羽裂，顶裂片圆形或卵形，边缘有不整齐弯缺牙齿，侧裂片1至数对，卵形；叶柄宽，长2-6厘米，基部抱茎；下部茎生叶羽状半裂，长6-10厘米，基部扩展且抱茎，两面有硬毛及缘毛；上部茎生叶长圆状倒卵形、长圆形或长圆状披针形，长2.5-8 （-15） 厘米，宽0.5-4 （-5） 厘米，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有波状细齿。
总状花序在花期成伞房状，以后伸长；花鲜黄色，直径7-10毫米；萼片长圆形，长3-5毫米，直立开展，顶端圆形，边缘透明，稍有毛；花瓣倒卵形，长7-9毫米，顶端近微缺，基部有爪。长角果线形，长3-8厘米，宽2-4毫米，果瓣有中脉及网纹，萼直立，长9-24毫米
果梗长5-15毫米。种子球形，直径约1.5毫米。紫褐色。
生长习性：芸薹适生疏松深厚、通气性好，土质肥沃、pH值中性偏酸的土壤。喜冷凉及阳光充足环境，喜湿润，耐寒。芸薹喜凉爽气候，生长适温为15 ~25℃，菜薹形成的适温为15 ~ 20℃,但不同品种，适应能力相差悬殊。春栽品种属长日性植物，秋裁品种和冬裁品种对日照长短要求不严格。耐旱力弱，亦不耐涝，对土壤水分条件要求较高。与其他叶菜类蔬菜一样，对氨要求较高。对土壤条件要求不高。花期3-4月，果期5月。
药用价值：功能主治：凉血散血，解毒消肿。主治血痢，丹毒，热毒疮肿，乳痈，风疹，吐血。性味归经：辛、甘，平。归肺、肝、脾经。
食用价值：为主要油料植物之一，种子含油量40％左右，油供食用；嫩茎叶和总花梗作蔬菜。
观赏价值：芸薹在中国南方广泛栽培，花开时节，一片金黄，极为美丽，油菜花结合本地山、水、人文等特色被列入观光项目，成为当地一景，如云南罗平油菜花、广东英德油菜花、江西婺源油菜花、广西阳朔油菜花、贵州苗寨油菜花、湖南凤凰油菜花等。
